“咔嚓”“咔嚓”“咔嚓”……
日前，在贵安新区马场镇鱼雅村五组，鱼雅村村委会妇女主任冯兴芬正带着村民们热火朝天地用大木桶剁辣椒。
“这个桶能装30多斤辣椒，完全剁碎至少要花30分钟时间。动作看似简单，其实很费力气。”冯兴芬一边卖力地剁着辣椒，一边说道。
在鱼雅村，说起冯兴芬，无人不知她是制作糟辣椒的一把好手，人称“冯姨妈”。
“制作糟辣椒，要先把辣椒剁碎，再将同样剁碎的蒜和姜末加上盐和酒，装坛密封好，放上三四天，就可以吃了。”冯兴芬介绍，自己做的糟辣椒，不含任何添加剂，只放了盐姜蒜酒调味，吃起来香喷喷的。
而在院子另一角，制作好的糟辣椒正由专人装坛摆放好。一坛坛足有三四公斤重的糟辣椒，经土制瓦坛封装后，可达到两至三年的保质期。
从8月到10月，短短两个月时间，送往贵阳市和贵安新区市场销售的冯姨妈牌糟辣椒已卖出两千余坛，总收入达16万元。
除了村委会妇女主任，今年6月，冯兴芬还多了一个身份——她与村委会几名成员一起，联合创办了贵安新区马场镇雅芬生态种养殖农民专业合作社，并成为法人代表。在扩大村里糟辣椒产业规模的同时，激发了更多贫困户加入脱贫产业中来。
“糟辣椒制作是一个扶贫项目，发展前期就得到了新区的大力支持。我们做出来的糟辣椒直接销往新区临时行政中心食堂，销路有保障，我们才能放心大胆地扩大生产。”冯兴芬说。
如今，冯姨妈牌糟辣椒已成为鱼雅村的特色产业，逐渐被附近村民熟知，并前来预订购买。
“鱼雅村共有368户1570人，其中，贫困户达110户455人，占全村人口的三分之一。冯姨妈所选用的原材料辣椒，就是村里脱贫致富的扶贫产业之一，现在改种辣椒的土地，与以前相比，每亩可增收六七千元。”鱼雅村村主任施明云介绍。
今年，鱼雅村种植了180多亩辣椒，每亩产量平均150多公斤，新鲜辣椒售价9元/公斤左右，一亩地收入可达1350元。通过“公司+合作社+农户”的模式，全村近170户村民收入大幅增加。
“想办法把经济价值不高的农作物附加值提高、延长产业链，是我们正在做也将继续做下去的事。”施明云说。
