11月6日,记者从新区市场监管局获悉,为有效防控食物中毒和食源性疾病的发生,及时消除食品安全风险隐患,贵安新区市场监管局于近日举办了农村集体聚餐管理知识培训班。
据了解,此次培训范围主要为新区直管乡镇88个村(居)农村集体聚餐食品安全管理人员,包括食品安全协管员、信息员、流动厨师、市场监管局各分局相关人员等共计158人参加培训。
培训会上,新区市场监管局食消处处长龙见成向大家讲解了海鲜中毒、豆类中毒、各类经化学物质浸泡食物的特征、原理及食用此类食品容易导致的严重后果。同时,还对当前农村集体聚餐现状、加强农村集体聚餐食品安全管理工作的意义以及农村集体聚餐实际操作过程中需注意的问题等进行了讲解。
新区市场监管局要求各有关人员要做好农村家庭聚餐食品申报制度;注重食品采购、运输、加工环境、加工过程、厨师个人及餐饮具的卫生,做好消毒工作;明确禁用和慎用食品情况,做好食品留样。
此外,农村集体聚餐还要求从事厨师人员必须具备健康证、相关培训证,凡农村自办宴席就餐人数一次50人或以上的,举办者应分别向所在乡镇政府或市场监管分局备案等内容。
据悉,此次活动的开展,让受训人员进一步增强了食品安全意识,进一步提高了农村厨师食品卫生安全知识的水平,为预防农村集体聚餐食物中毒事件的发生打下了扎实的工作基础,并为农村集体聚餐规范化、安全化提供有力保障。
